Tilføje Nogle Krydderi til Dit Liv: Dyrk Dine Egne Peberrod

selv om det er meget muligt, du har smagt peberrod (Armoracia rusticana) og værdsat for sin sinus-clearing og lækker smagfuld bid, har det nogensinde sket for dig, at dyrke det?

hvor sjovt ville det være at blande et parti Bloody Mary-drinks til dine brunchgæster ved hjælp af din egen hjemmelavede peberrod?,

par de klassiske morgendrikke med nogle skrællede og cocktail-sauced rejer, også med din nye afgrøde, og dine gæster vil være i ærefrygt.

ud over at være populær i køkkenet har peberrodsplanten sine fans — og en historie — også i medicinalplanteverdenen.

lad os lære mere om denne plantes mange anvendelser, og derefter komme i gang med plantning og høst.,

baggrund

plantens nøjagtige oprindelse er ukendt, men bevis tyder på, at egypterne vidste om denne krydrede, spiselige rod for 3000 år siden, og gamle grækere troede, at det var et afrodisiakum.

planten spiller også en historisk rolle i påsken Seder plade, en vigtig tradition for Den jødiske tro, der fortsætter til i dag.

denne aromatiske kom til Nordamerika i Den Europæiske koloniseringstid, hvor kommerciel produktion begyndte i midten af 1850 ‘ erne.,

bladene, blomsterne og rødderne af denne plante er blevet brugt medicinsk gennem historien.

bladene siges at være et smertestillende middel, blomsterne er lavet til en te, der siges at bekæmpe forkølelse, og en forbindelse i roden har vist sig at have antibakterielle egenskaber.

peberrod er medlem af Cruciferae-familien, den samme gruppe, hvorfra kål, broccoli og rosenkål kommer.

og mens vi mest typisk ville henvise til roden som en grøntsag, fører de medicinske og kulinariske anvendelser af blade og blomster mange gartnere til at kalde planten en urt.,

En Bemærkning om Wasabi

Wasabi, også kaldet Japansk peberrod, er faktisk en helt anden plante: Wasabi japonica.

i Nordamerika kender vi selvfølgelig wasasabi som den brændende akkompagnement til sushi og sashimi. Men fordi ægte wasasabi er meget vanskeligt at dyrke uden for Japan, hvad der sælges og serveres her er meget sjældent den ægte vare.

i stedet får vi normalt malet peberrod blandet med grøn madfarve og andre aromaer.,

Sorter: ikke meget valg

peberrod er opdelt i to generelle typer. Den” almindelige ” type har brede, krøllede blade og hvad der generelt betragtes som en overlegen kvalitet af rod.

“Boheme” typer har smalle, glatte blade og noget lavere rodkvalitet, men giver bedre modstand mod hvid rustsygdom.

Ifølge University of Wisconsin Udvidelse, specifikke sorter er sjældent til rådighed for havefolk, andre end den ornamentale “Variegata.,”

faktisk kan det være lidt vanskeligt at købe dette noget undvigende produkt til at plante; dit bedste valg er at finde en online kilde, da de fleste havecentre ikke har denne vare.

Økologisk Peberrod Rødder, 1 Pound

Tennessee-baseret Grower ‘ s Løsning, der sælger økologisk peberrod rod lager, til rådighed på Amazon.

tempereret dikotomi

i modsætning til dens krydret-varme natur er denne plante glad for kølige forhold. Det klarer sig godt i 2-oner 2-9, men tid dine beplantninger i henhold til lokale vejrmønstre.,

den foretrækker høje temperaturer i dagtimerne fra 45 til 75 F F, men den er klar til at høste først, efter at en frost har dræbt bladene, så tag det i betragtning.

Før plantning, grundigt og dybt indarbejde 4-6 inches af organisk stof og 2 unser af alle formål, granulerede gødning (16-16-8) per firkantet gård, plante-området, i henhold til Utah State University Cooperative Extension.

Anlægget sol-elskende peberrod i rige, løs, veldrænet jord med en pH-værdi på 5,5 til 6.8.,

Husk, at denne plante kan være invasiv, så vælg et sted omhyggeligt eller plant i en beholder.

en anden overvejelse: planterne kan vokse til så høje som 3 fod, og deres store blade kan skygge ud omgivende vegetation.

plante i en vinkel

peberrod formeres gennem kroner eller blyantstore rodstiklinger, som undertiden kaldes “sæt.”

Utah State anbefaler, at du skærer den tykkere endefelt og den anden ende i en vinkel.

mellemrum sæt den ene fod fra hinanden, indstilling dem i en 45 graders vinkel, med den firkantede-cut ende højere end den vinklede ende., Sørg for, at de firkantede afskårne ender alle vender i samme retning, anbefaler University of Minnesota udvidelse.

Dæk sætene med 2 til 3 tommer jord.

ikke for meget, ikke for lidt

peberrod er ret tørketolerant, men rødderne kan blive træagtige og svage smagsstoffer, hvis de går for længe uden vand.

hvis regnen er knap, skal du give planterne 1 til 2 tommer vand en gang om ugen. Men pas på ikke at give dem for meget vand, fordi rødderne bliver bløde og har en bitter smag.,

fire og otte uger efter plantning påføres en teskefuld nitrogen (21-0-0) på hver plante.

Du kan blande nitrogenet med vand og anvende det som en opløsning, eller du kan blot drysse granulært nitrogen omkring bunden af dine planter og vand det i.

hold planteområdet så fri for ukrudt som muligt, og træk eventuelle brune blade af.

og taler om blade, kan du faktisk høste budet, de unge og tilføje dem til salater for et lidt krydret spark.

Hvis dine planter går til blomst, skal du bare nyde Sho .et., Der er ingen grund til at klemme dem ud som med andre urter.

relativt skadedyrsfri

sandsynligvis på grund af dens skarphed påvirker få skadedyr disse planter, men hold øje med loppebiller og roerbladhoppere. Behandl disse bugs med insekticid sæbe eller diatomeousjord.

denne plante kan være modtagelig for forskellige bladsygdomme, såsom hvid rust, som kan behandles med fungicider.

rodrot kan forekomme, hvis planterne overvandes.,

Sand og savsmuld

Høst de lange, hvide, koniske rødder i det sene efterår eller vinter, når frosten har dræbt bladene. Med held vil dette være lige i tide til at lave en fabelagtig sauce til en ferie prime rib.

Alternativt, hvis du kan lide mere krydderi, kan du høste i det tidlige forår lige før nye spirer dannes.

Grav forsigtigt dine planter op og afskær de store, tykke rødder, der skal bruges. Efterlad nogle af de mindre rodstykker i jorden for at starte nye planter for det næste år.,

Du kan opbevare dem i køleskabet i et par uger. Eller opbevares i fugtigt sand eller savsmuld i en kølig, mørk kælder i op til 10 måneder.

Forbered og opbevar

Når du er klar til at forbruge rødderne, skal du skrælle og rive dem. Eller du kan hugge dem i 1-tommer bidder og køre dem gennem en foodprocessor.

revet peberrod kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i en til to uger.

tilsæt 2-3 teskefulde eddike eller citronsaft pr.,

Bemærk, at tilsætning af eddike straks reducerer rodens skarphed. Overvej også at åbne vinduer eller døre, når du skærer eller rist peberrodrotten, fordi aromaen er ret stærk.

opskriftsideer

Der er så mange lækre måder at forbruge denne krydrede rod på.

først skal du forbedre dine cocktails — af enten drikkevare — eller rejesorten-med hjemmelavet peberrod. Dine fester vil kun være stående.,

Krydret Bloody Mary

Foodal er krydret Bloody Mary opskrift er et godt sted at starte, især hvis du er en fan af DIY (og hvis du er voksende varmt peberfrugter og tomater i haven i denne sæson sammen med de peberrod…).

Foto af Kendall Vanderslice. Ask spørg eksperterne, LLC.

I tillæg til dette flavorful hjemmelavede root, vil du elske juicing din egen have tomater og infusion af vodka med baggård jalapenos at forberede og tjene dette håndværk cocktail på din næste brunch indsamling.,

Hent opskriften nu på Foodal.

Sundere kartoffelsalat

Peberrod tilføjer en tangy pift til denne sundere version af en klassisk kartoffel salat fra Brynn McDowell.

Hvad gør det sundt? Græsk yoghurt bruges i stedet for den sædvanlige kaloriebelastede mayo.

Foto af Brynn McDowell © Den Indenlandske Diætist. Bruges med tilladelse.

Lær hvordan du laver denne velsmagende side fra den indenlandske diætist.,

tilberedt derhjemme

selvom den forrige opskrift kræver den “forberedte” version af disse ting, er frisk altid bedst.Jordan og Clark Cord deler deres enkle opskrift for at lave din egen hjemme, i foodprocessoren.

Foto af Jordan og Clark Ledningen © Fitchen. Bruges med tilladelse.

Du kan finde opskriften på Fitchen.,

Kastanje Øl Braiseret Korte Ribben

Du vil også elske dette krydret gremolata lavet med frisk peberrod, en lækker hjemmelavet krydderier, serveres på toppen af Katherine og Edwin D’Costa lækre korte ribben.

Foto af Katherine og Edwin D’Costa © Wanderspice. Bruges med tilladelse.

du er velkommen til at ændre proteinerne – det er også lækkert på fisk eller serveret med hummus.

få opskriften på Wananderspice.,

En Multi-Purpose Plant

De mange gaver af peberrod har attraktive løv, lægemidler blade og blomster, og en one-of-a-kind punch af smag fra roden.

Der er så mange fordele, at det voksende i din egen baghave – og du vil elske den skarpe slag af smag, at det tilføjer til drikkevarer, krydderier og dine livretter!

har du nogensinde dyrket peberrod? Eventuelle tip til andre, der tænker på at tage springet? Del venligst i kommentarfeltet nedenfor.,

4.2 Kshares
  • Facebook145
  • Twitter
  • Pinterest4.1K

Foto: ,, medmindre andet er angivet. Med yderligere skrivning og redigering af Allison Sidhu.

personalet på gartnerens sti er ikke medicinske fagfolk, og denne artikel bør ikke fortolkes som medicinsk rådgivning, der har til formål at vurdere, diagnosticere, ordinere eller love helbredelse., Gartnerens sti og spørg eksperterne, LLC påtager sig intet ansvar for brug eller misbrug af materialet præsenteret ovenfor. Altid rådføre sig med en læge, før du ændrer din kost eller ved hjælp af plante-baserede retsmidler eller kosttilskud for sundhed og wellellness.

Om Gretchen Heber

En tidligere haven redaktør for en avis i Austin, Texas, Gretchen Heber går gennem alt for mange grensakse og have handsker på i et års tid., Hun har aldrig mødt en saftig, hun ikke kunne lide, og bliver virkelig irriteret hvert 3-4 år, når Austin faktisk har en frysekold nok til at dræbe dem. For Gretchen er intet mere givende end et hurtigt strejf til haven for at plukke urter for at krydre aftensmaden. Og det er bestemt tid til en glad dans, når hun er i stand til at slå egernene til ferskner, figner eller LO .uats.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *