Seks Sødme Niveauer af Prosecco

Du kan blive overrasket over at opdage, at Prosecco fås i 6 forskellige sødme niveauer, fra den forholdsvis nye klassifikation (for Prosecco) af Brut Nature, den tørreste, at den sødeste stil Demi-Sek., Den Internationale Mousserende Vin Skala, der er relevant for de fleste mousserende vine-herunder Champagne, Cava og en dansk Mousserende Vin., Ikke alle mousserende vine fremstilles dog i enhver klassificering – det afhænger hovedsageligt af, om der er regler for kategorien, om vinproducenten eller druens egnethed.

BRUT NATURE (også kendt som Brut Zero, Ultra Brut, Pas Dosé eller Dosering Zéro), 0 – 3 g/l restsukker, er bone tør til din smag. Det er den tørreste af Prosecco og mousserende vine.

ekstra BRUT, 0-6 g / l restsukker, er meget tør efter din smag.

BRUT, 0-12 g restsukker, er tør efter din smag.,

ekstra tør (også kendt som ekstra Sec, ekstra Seco), 12-17 g/l restsukker, er medium tør efter din smag (tør med et strejf af sødme).

tør (også kendt som Sec, Secco), 17-32 g/l restsukker, er medium sød.

DEMI-SEC (også kendt som Semi-Secco), 32 – 50 g/l restsukker, er sødt. Den sødeste Prosecco, men ikke almindeligt tilgængelige.

DOLCE (også kendt som Dou.), 50+ g/l restsukker, er meget sød. Den sødeste af de mousserende vine, selvom Prosecco ikke er tilgængelig i denne sødme.,

bare rolig, hvis du er forvirret af klassificeringerne, da du ikke er den eneste. De er virkelig forvirrende. Den mest almindelige overraskelse under mine forbrugerbegivenheder er altid åbenbaringen om, at ‘ekstra tør’ Prosecco faktisk ikke er ekstra tør! Prosecco mærket som ‘ekstra tør’ er sødere end Brut. Hvis du foretrækker din Prosecco tør efter din smag, så skal du kigge efter Brut, e .tra Brut eller no.Brut Nature. ‘Tør’ er endnu mere forvirrende, da det ikke er, hvad du ville betragte som tørt, det er sødere efter din smag.,

så hvorfor har vi så forvirrende klassifikationer? Furlan, en af mine italienske vingårde, forklarede mig, at for mange år siden, da skalaen startede, begyndte den med ‘tør’, som på det tidspunkt blev betragtet som tør efter din smag. År senere blev der lavet en mousserende vin med mindre sukker og mærket ‘ekstra tør’. Så de 2 klassifikationer sammen giver mening. Siden da er der dog tilføjet flere klassifikationer, da vi blev bedre til at lave vin med mindre (og mere) sukker. Så nu giver klassificeringsnavne ikke rigtig mening., Angiveligt er vi nødt til at skylde franskmændene for det! Ha ha.

mange forbrugere synes også, at Prosecco er den samme og derfor har den samme sødme. Nogle mennesker tror, at Prosecco er for sød, og det er sandsynligvis fordi de drikker de sødere stilarter.

typisk har den masseproducerede Prosecco en tendens til at fungere bedre i ekstra tør, hvilket er den mest tilgængelige Stil. Dette skyldes, at der er lidt ekstra sukker til at forbedre smagen, som uden det kunne smage ret skarpt eller ret smagløst., (Ligesom når du tilføjer sukker eller salt til en skål). De bedre tørrere Proseccos, med mindre sukker, er ofte af højere kvalitet fremstillet af overlegne vingårde, såsom de kunsthåndværkere, jeg arbejder med, nemlig Cirotto, Ca ‘ Salina og Furlan. Disse vingårde er førsteklasses placeringer for at producere druer af høj kvalitet, være ekstra opmærksomme på deres vinstokke og processer, hvilket resulterer i et premium slutprodukt, der ikke har brug for ekstra sukker for at dække eventuelle ufuldkommenheder i kvalitet, da deres Druer er første klasse. Der er også en færdighed i at gøre en stor ‘elegant’, velafbalanceret sødere Prosecco.,

Hvis du vil prøve et udvalg af de forskellige sødme niveauer, anbefales Prosecco Superiore Discovery bo.. Denne blandede kasse har ekstra Brut, Brut, ekstra tør og tør Prosecco fra Cirotto, Ca ‘ Salina og Furlan vingårde. Jeg håber også snart at tilføje en Brut Nature Prosecco til sortimentet.så næste gang du hører nogen sige, at Prosecco er for sød, kan du måske oplyse dem!

Cin cin.

Julia Phillips

ejer af Just Perfect Winesines

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *