Sådan Benihana’ s grundlægger sørget Japanske retter til Amerikanerne og lavet en multimillion-dollar restaurant kæde

  • Hiroaki “Rocky” Aoki åbnede den første Benihana restaurant i mid-town Manhattan i 1964, baseret på den unikke madlavning stil teppanyaki.Rocky vidste, at oddsene blev stablet mod ham i et Amerika efter Anden Verdenskrig, så han fokuserede på at gøre menuen så amerikansk som muligt.,
  • han bevidst forbudt alle fødevarer, der kan virke glat, slimet eller fishy, som var stereotyper amerikanere nærede om japansk køkken.
  • se videoen ovenfor for at lære, hvordan Benihana blev en restaurantkæde på flere millioner dollars.

Følgende er en udskrift af videoen.Narrator: når du tænker på Benihana, tænker du sandsynligvis på deres spatel-spejlvende kokke og flammende løg vulkaner. Eller måske DJ Steve Aoki, søn af Benihana grundlægger, Rocky Aoki. Hvad du måske ikke tænker på, Imidlertid, er, hvor meget Benihana transformerede Amerika.,

i dag er Benihana et husstandsnavn. Men da Rocky Aoki åbnede den første Benihana i 1964, ville de fleste amerikanere ikke engang tænke på at røre ved japansk mad. Anden verdenskrig hærgede Amerikas forhold til Japan. Der var en frygt for, at japanske amerikanere var loyale over for Japan og på en eller anden måde ville forsøge at sabotere Amerikanske krigsindsatser, der resulterede i interneringslejrene.,

Reklame

paranoia og propaganda mod Japanske Amerikanere dyrkede en fjendtlig og racistiske miljø for alle, der er forbundet med Japan. I 1944 blev de japanske interneringslejre markeret som ulovlige af Højesteret. Men bare fordi de japanske amerikanere var fri til at vende hjem, betød det ikke, at de ville have en varm modtagelse.så da Rocky Aoki emigrerede fra Japan til Amerika med en drøm om at åbne en japansk restaurant for amerikanere, var det et langskud, at hans drøm ville gå i opfyldelse. Og alligevel gjorde det., Benihana var udtænkt af Aoki ‘ s forældre, Yonosuke og Katsu Aoki. Hans far Yonosuke var berømt nedstammer fra Samurai, og var den, der kom op med navnet Benihana, opkaldt efter den røde blomst, han fandt, mens du går gennem murbrokkerne af krigshærgede Tokyo. Rocky kæmpede berømt for Japan i OL i 1960, før han flyttede til Amerika, hvor han ville blive verdensmester indtil 1962. Mens han gik på college, Aoki arbejdede ulige job og scoopede is, indtil han var i stand til at leje et restaurantrum i midtbyen Manhattan., Jeannie Betyder, Og hans tankegang var, at Amerikanerne ville elske den traditionelle proteiner, rejer, kylling, fisk, bøf, men kogt på en stål grill, som kaldes teppanyaki, og det er en unik madlavning stil til Japan.

Reklame

Fortæller: Stigningen i teppanyaki er entydigt forankret i World War II. I 1945, en Japansk kok begyndte at bruge madlavning stil til at grille bøffer til hjemve Amerikanske soldater., Det synes passende, at en japansk madlavning stil, bruges til amerikanere udstationeret i Japan, i sidste ende ville gøre sin vej over Stillehavet, at bringe japansk mad til staterne.Rocky Aoki vidste, hvad han var oppe imod, da han åbnede Benihana af Tokyo i mid-to .n Manhattan. Han bevidst forbudt alle fødevarer, der kan synes glat, slimet eller fishy, som var stereotyper amerikanere næret om japansk køkken. I stedet, Aoki fokuserede på at gøre menuen så amerikansk som muligt, tilbyder amerikansk-venlige entrees som bøf og kylling, der blev gjort grillet med japansk stil saucer., Han tilføjede levende underholdning af kokke for at gøre måltidet endnu mere tiltalende. Maden blev vendt gennem luften og vittigheder blev serveret op med hver hovedretter.På trods af aokis indsats kæmpede restauranten i løbet af det første år. Aoki sov angiveligt på restaurantens badeværelsesgulv i seks måneder, da restauranten fortsatte med at tabe penge. På det tidspunkt, japanske restauranter i Amerika for det meste taget hensyn til japanere, mens amerikanerne ikke opsøge japanske restauranter. Så som en japansk restaurant, der ønsker at imødekomme amerikanere, passede Benihana ikke rigtig ind i nogen eksisterende ligninger.,

Reklame

Men alt ændrede sig efter en entusiastisk gennemgang af Clementine Paddleford i New York Herald Tribune. Gennemgangen indvarslede lokale, turister og endda berømtheder. Alle fra Muhammad Ali til Beatles spiste på Benihana i Tokyo på Westest 56 Street.

folk blev fascineret af dette koncept af en kok madlavning lige ved dit bord. Og Aoki åbnede snart en anden placering et par blokke væk for at håndtere al efterspørgsel.,

Ad Presenter: hvis du synes, at vores Benihana-kok er god, skal du vente til du smager maden.

Reklame

Fortæller: Rocky Aoki fortsatte med at udvide sit imperium, der åbner nye restauranter rundt om i Amerika. I 1972 var der næsten 20 Benihana-restauranter i Amerika, der bragte 12 millioner dollars om året. Ti år senere var der 50 Benihana steder. På dette tidspunkt tilføjede Rocky Aoki også tidligere forbudte genstande som sushi til Benihanas menu.,Rocky Aoki er blevet krediteret som den første person, der gjorde det tilgængeligt for ikke-japanske folk at nyde den japanske oplevelse. Imidlertid er Aoki også blevet kritiseret for at udvande japansk køkken og kultur for kommerciel succes. Rocky Aoki sagde berømt, at ” det øjeblik, jeg glemte, var jeg Japansk, succes begyndte.”For at være retfærdig er det præcis, hvad han gjorde . Selvom Aoki bevarede dele af sin japanske arv, for eksempel, at designe Benihanas interiør for at være enkelt og minder om japanske Kroer, Aoki byggede Benihana for at imødekomme amerikanere.,

betyder: Og det er interessant at huske, at vi i 1964 ikke var så langt efter Anden Verdenskrig. så igen tror jeg, at tro, at alle ting Japansk ville være interessant for amerikanerne i den dag og tid var ret dristig fra hans side. Men ja, vi er den oprindelige, den første, den eneste nationale japanske restaurantkæde i landet.

Reklame

Fortæller: Forenkling Japanske retter, og spiller på teater, måske ikke har været den kulturelt mest hensigtsmæssig rute, men det var en succes., Da Rocky Aoki døde i 2008, blev Benihana anslået til at være værd over hundrede millioner dollars. I dag er der 70 Benihana lokationer, og mærket er udvidet til at omfatte to sushikæder, Haru og RA.japansk mad er blevet temmelig populær i USA, og det er ikke alt på grund af Benihana, men kæden hjalp bestemt med at bane vejen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *