Rejer og Gryn

Rejer og Gryn er en klassisk Sydlige skål, der er hurtig nok til et simpelt måltid.

Du kan endda tilberede grits hands-off, mens du forbereder rejer.

rejer og gryn. Stegte grønne tomater. Kiks. Stegt kylling. Praline.

disse er et par af mine foretrukne kvintessens sydlige retter, som jeg kom til at elske i løbet af mine få år, der bor i syd.,

jeg var chokeret, da jeg første gang opdagede, hvor latterligt nemt det er at gøre rejer og gryn, fordi det er sådan en typisk restaurant skål, som jeg tænker på som virkelig lækker og fuld af pizzazz.

men det giver faktisk mening som den perfekte måde at vise alle de lokale, vilde rejer, der er så gode og friske i området. De enkle smag forbedrer rejerne, mens de stadig lader den skinne.bor i kystnære Georgien, ville jeg ofte køre ned ad vejen og se folk sælge friske rejer på siden af vejen, friskfanget fra deres både.,

nu hvor jeg er tilbage i nordøst, kan jeg kun få min rejer fra købmanden, men det har været overraskende nemt at finde vilde rejer til denne skål.

og det er ofte ikke engang dyrere end de opdrættede rejer.

selvom jeg ikke vil sige, at du slet ikke kan bruge opdrættede rejer her, har de vilde virkelig et TON mere smag, og jeg synes, det er virkelig vigtigt her. Så gør dit bedste for at finde nogle, selvom du skal skrælle dem selv.

det er det værd!,

hvordan man laver rejer og Grits:

du vil have grits madlavning, før du starter rejerne, og du kan enten koge dem i en riskomfur eller i en gryde på komfuret.

Jeg vil dele Mere info om det nedenfor, men først lad os gå over Trin-for-trin for, hvordan man laver rejer.

I en stor stegepande, koge nogle skiver bacon, indtil den er sprød og kogt igennem:

Fjern bacon fra panden med en kærv ske, forlader alle den brune bits og bacon fedt bagefter.,

tilsæt rejer i gryden i et enkelt lag, og krydre med salt og peber:

til denne opskrift anbefaler jeg at bruge vilde rejer af høj kvalitet, hvis du kan finde nogle. De er meget mere smagfulde end opdrættede rejer.

kog i kun 60 sekunder på den første side, og giv dem en flip.

De skal have en pæn brun farve og være belagt med brune bidder af smag fra bacon:

sørg for, at sæsonen den anden side af rejer med salt og peber, hvis du ikke allerede har gjort det.,

Så tilføje friske hvidløg, forårsløg, frisk citronsaft, og crisped bacon tilbage i gryden:

Du kan også tilføje et par streger af Tabasco, hvis du er til lidt varme.

Rør rundt og holde kogning i et minut eller to, indtil rejerne er lige knap kogt igennem:

Det er SÅ, så vigtigt at være virkelig forsigtig med ikke overcooking rejer.

jeg sigter faktisk efter lidt undercooked, da rejerne fortsætter med at lave mad lidt fra fremførsel madlavning. Jeg hader gummiagtige rejer!,

hvordan man laver Grits:

så vidt grits går, er jeg i stand til at gøre dem med succes i min riskomfur, hvilket er rart at gøre det helt hands-off.

Sådan laver du Grits i en riskomfur: jeg lægger simpelthen grits, vand og en knivspids salt i riskomfuret og tænder den. Så når cyklen er færdig, rører jeg simpelthen smør, fløde og ost, og det er perfekt hver gang. Et advarselsord: resultaterne kan variere afhængigt af din model, men jeg har prøvet det på to, og det går altid godt.,

Sådan laver du Grits på komfuret:

Bring vand i kog i en gryde, og tilsæt derefter grits og salt. Smør grits med et låg på i cirka 20 minutter, indtil vandet har absorberet.

Slå varmen fra, derefter tilføje tunge fløde og smør:

Dette vil køle blandingen lidt, og derefter kan du tilføje nogle revet ost:

Husk, at ost kan pause og komme til at se kornet ud, hvis overophedet, så det er derfor, vi lader den resterende varme smelte ost.,

rør det igennem, indtil du får en cremet, tyk tekstur, og foretag derefter nødvendige krydderier.

Du kan tilføje mere salt, smør eller ost.

Hvis du ikke er klar til at servere grynene med det samme, skal du sørge for at holde låget på for at holde grynene varme, ellers bliver det stift.

men hvis dette sker, skal du blot tilføje lidt vand eller mælk, tænde varmen igen og rør i et par minutter, indtil det er glat og flydende.,

Når du er klar til at tjene, ske nogle gryn på bunden af en flad skål eller tallerken, tilsæt derefter rejer på toppen:

Rejer, Salat, Skaller og Spiser Rejer, og Coconut Rejer er flere af mine yndlings rejer retter på bloggen. God fornøjelse!,

Shrimp and Grits

Servings: 4
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins

Shrimp and Grits is a quick and flavorful dish to make for a weeknight meal with a Southern spirit!,eces (omkring 5-6 strimler)

  • 1 lb 16/20 størrelsen vilde rejer skrællet og deveined
  • 4 forårsløg skåret
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • 2 tsk friskpresset citronsaft
  • 2 streger, Tabasco sauce, valgfri
  • Instruktioner

    Hvordan man kan Gøre Kornstørrelser:

    • jeg har stor succes med at lave gryn i riskoger, men dette kan afhænge af den anvendte model., Hvis du vil prøve det, skal du blot kombinere grits, vand og salt i riskomfuret og køre en normal hvid riscyklus. Når cyklussen er forbi, omrøres smør og fløde ind, omrøres derefter osten. Sæson til smag og foretage de nødvendige justeringer.
    • for At gøre gryn på stovetop, bringe vandet i kog i en nonstick gryde og tilsæt de korn og salt. Dæk potten med et låg, reducer varmen til lav, og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil vandet er absorberet. Rør derefter smør og fløde ind, derefter osten., Smag og foretage de nødvendige krydderier justeringer.

    Sådan fremstilles rejerne:

    • læg baconet i en kold stegepande, og vend varmen til medium. Gør fedtet ud og kog baconet, indtil det er sprødt, cirka 10 minutter.
    • brug en slidset ske til at øse baconstykkerne ud, og lad baconfedtet og brune bits stå i gryden. Tilføje rejer i et enkelt lag, krydre med salt og peber, og cook til 60 sekunder.,
    • Vend rejer i, krydr med salt og peber, tilsæt derefter forårsløg, hvidløg, citronsaft, Tabasco (hvis du bruger), og de er reserveret crisped bacon.
    • lad rejerne koge i endnu et minut eller to, indtil de er kogte igennem, kaster ingredienserne forsigtigt for at smelte smagene. Pas på ikke at overcook rejerne, og husk, at der vil være lidt overførsel madlavning, så jeg undercook dem lidt.,
    • for at servere skal du placere grynene på bunden af en skål og øse rejerne ovenpå. De smager bedst spist sammen. God fornøjelse!

    Ernæring

    Kalorier: 639kcal, Kulhydrater: 33g, Protein: 37g, Fedt: 38g, Mættet Fedt: 20g, Kolesterol: 384mg, Natrium: 1634mg, Kalium: 275mg, Vitamin A: 1045IU, C-Vitamin: 7.8 mg, Kalcium: 400 mg, Jern: 3.3 mg

    Ernæring er estimeret ved brug af en mad-database og er kun beregnet til at blive brugt som en retningslinje til orientering.,

    Course: Main Course
    Cuisine: American

    Keyword: shrimp and grits

    Post updated in April 2019. Originally published October 2012.

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *