Mulberry frugt: Ernæring Fakta og sundhedsmæssige fordele

sidst opdateret Juni 27, 2019 af Michael Joseph

Mulberries kommer i alle forskellige farver og sorter.i lighed med de fleste bær tilbyder de en lækker smag og en god kilde til næringsstoffer – især vitamin C.

Denne artikel undersøger de forskellige sorter af morbærfrugt, deres fordele og deres fulde ernæringsprofil.

Hvad er morbær?,

mulberry frugt, videnskabeligt kendt som Morus nigra, vokser på en type af løvfældende træ (Morus), der tilhører Moraceae familie.

denne familie er ellers kendt som “mulberry familien.”

mens de fleste mennesker genkender navnet” mulberry”, er der mange forskellige sorter af denne frugt, og bærene er lidt forskellige fra region til region.

Mulberries vokser rundt om i verden, og de har et udseende, der minder om brombær og hindbær.,

imidlertid har morbær en tendens til at have en lidt længere (og større) krop, og de vokser på træer snarere end planter som brombær og hindbær.

morbær har en sød og lidt syrlig smag, og bærrene er saftige og forfriskende.

typer af morbær

Der er snesevis af morbærarter, der vokser rundt om i verden, og de varierer i farve, form og smag.

de tre dominerende arter inkluderer imidlertid sorte, røde og hvide morbær.,

sorte morbær (Morus nigra)

sorte morbær er hjemmehørende i Mellemøsten, og de er fremherskende fra Tyrkiet til Indien.

disse bær vokser dog nu i store dele af Europa.

På trods af den “sorte” i deres navn er disse morbær en mørk lilla farve, og de har en lidt sød, tart smag.

røde morbær (Morus rubra)

røde morbær stammer fra Nordamerika, og de spænder i farve fra lys blodrød til en skygge af Bourgogne.i lighed med sorte morbær har denne sort en lidt tærtsmag.,

hvide morbær (Morus alba)

hvide morbær er hjemmehørende i Østasien, og de er udbredt i hele det østlige Kina, Korea og Japan.

i modsætning til sorte og røde morbær har den hvide sort en sødere smag uden de sure noter.de fleste kommercielle tørrede morbærprodukter er hvide morbær.

nøglepunkt: morbæren er en stor, sød og let sur frugt, der kommer i adskillige forskellige sorter. De tre mest almindelige er sorte, røde og hvide morbær.,

Mulberry Nutrition Facts

Sourced from the USDA Food Composition Databases, here are the full nutritional values for mulberries per 100 grams (1).

Calories and Macronutrients

Calorie and Macronutrition Profile For Mulberries Per 100g
Calories/Macro Amount (kcal/grams)
Calories 43 kcal
Carbohydrate 9.8 g
– Fiber 1.,7 g
– Sugars 8.1 g
Fat 0.4 g
– Saturated Fat Trace
– Monounsaturated Fat Trace
– Polyunsaturated Fat 0.2 g
– Omega-3 1.0 mg
– Omega-6 206 mg
Protein 1.4 g

Vitamins

RDI = Reference Daily Intake.,

Vitamin Content of Mulberry Fruit Per 100g
Vitamin Amount % RDI
Vitamin C 36.4 mg 61 %
Vitamin K1 7.8 mcg 10 %
Vitamin B2 0.1 mg 6 %
Vitamin E 0.9 mg 4 %
Vitamin B3 0.6 mg 3 %
Vitamin B6 0.,1 mg 3 %
Vitamin B1 Trace 2 %
Folate 6.0 mcg 1 %
Vitamin A 25 IU 0%

Minerals

Key Point: Mulberries are primarily a source of carbohydrate, and they offer a good amount of vitamin C, vitamin K, and non-heme iron.,

Sundhedsmæssige Fordele

Morbær kan have flere sundhedsmæssige fordele med hensyn til næringsstoffer og bioaktive stoffer, de indeholder.

Her er et resum.af deres potentielle fordele.

1) Fremragende kilde til C-Vitamin

morbær er en af de bedste frugtkilder til C-vitamin, og en regelmæssig kop (140 gram) servering giver 85% af RDI for vitaminet (1).

til sammenligning er dette den samme mængde C-vitamin, som en mellemstor appelsin indeholder (2).,C-Vitamin er afgørende for vores krop, fordi det har en afgørende rolle i vækst, reparation og vedligeholdelse af vores krops celler og funktioner (3).

desuden menes vitaminet at have vigtige antio .idantegenskaber, der kan beskytte mod o .idativ stress og bidrage til at mindske risikoen for langvarig sygdom (4).

nøglepunkt: morbær er en fremragende kilde til C-vitamin, og en kop giver tæt på det daglige anbefalede indtag.,

2) Kan Have en Gavnlig Effekt På Lipider (Kolesterol) Profil

En nylig randomiseret kontrolleret forsøg i 58 deltagere med hyperkolesterolæmi (forhøjet kolesterol) viste, at morbær kan have en gavnlig effekt.

I denne undersøgelse, 45 gram frysetørret brombær frugt hver dag i seks uger resulterede i (5);

  • En betydelig reduktion i low-density lipoprotein kolesterol (LDL) af (-6.73% i forhold til kontrolgruppen).
  • reduceret total kolesterol (-3, 73% sammenlignet med kontrol).,
  • ingen ændring af high-density lipoprotein kolesterol (HDL) eller triglycerider.

som et resultat førte dette til en forbedring af forholdet mellem HDL-kolesterol og ikke-HDL-kolesterol, og dette antages at sænke den kardiovaskulære risiko (6, 7).

det er dog værd at bemærke, at frysetørrede morbær er cirka ti gange mere koncentreret end friske bær.

med andre ord; 45 gram frysetørrede morbær svarer til omkring et pund (454 gram) friske bær-en betydelig servering.,

Desværre er der bortset fra denne undersøgelse meget lidt forskning om dette emne ved hjælp af menneskelige deltagere på dette tidspunkt.

nøglepunkt: Høje doser morbær kan have en gavnlig effekt på lipidprofilen (kolesterol).

3) lavt kalorieindhold (og kulhydrater)

morbær er en god kilde til næringsstoffer for alle, der søger at begrænse enten kalorier eller kulhydratindtag.100 gram indeholder morbær kun 9,8 gram kulhydrat og i alt 43 kalorier.,

mens kalorieindholdet (eller kulhydrat) i fødevarer ikke har nogen relevans for dets sundhedsegenskaber, kan det være en måde at bestemme næringsdensiteten af en bestemt fødevare.for eksempel tilbyder morbær en fremragende mængde C-vitamin til meget få kalorier.

nøglepunkt: morbær indeholder meget få kalorier.

4) morbær er høje i polyphenoler

Morbærfrugter er en af de bedste diætkilder til polyphenoler.,

i lighed med andre bær, som fx hindbær, mulberry tilbyder en bred vifte af bioaktive stoffer, herunder (8);

  • Anthocyaniner: cyanidin-3-rutinoside, cyanidin-3-glucoside
  • Benzoic syrer: chlorogensyre, gallusgarvesyre, vanillinsyre syre
  • Flavonoler: rutin, morin, quercetin, og myricetin

Polyphenoler, som menes at have en bred vifte af potentielle fordele, herunder anti-inflammatoriske og anti-oxidative egenskaber.

undersøgelser af Mulberry polyphenoler

Der er flere undersøgelser af polyfenolekstrakter med høj styrke fra morbær.,

disse undersøgelser har vist, at disse koncentrerede polyphenoler kan;

  • hæmmer O .idationen af LDL. O .ideret-LDL er en betydelig risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme (9).
  • forbedre glykæmisk (blodsukker) kontrol (10).
  • Beskyt mod hukommelsestab (11).
  • har neuroprotektive virkninger (12).
  • har antiinflammatoriske og antio .idative egenskaber (13, 14).

denne forskning kommer imidlertid fra dyreforsøg og celle (reagensglas) undersøgelser ved hjælp af højstyrkeekstrakter.,af denne grund fortæller disse undersøgelser os meget lidt om de potentielle fordele ved at spise faktisk morbærfrugt, så vi skal passe på ikke at fremsætte overdrevne krav.

med andre ord; bare fordi et superkoncentreret ekstrakt kan have sundhedsmæssige fordele, betyder det ikke at spise den faktiske frugt giver det samme.

selvom det er muligt, at morbær kan have sådanne fordele (til en vis grad) i høje doser, er der i øjeblikket intet bevis for dette fra humane undersøgelser.,

nøglepunkt: morbær indeholder en bred vifte af polyphenoler, men der er begrænset forskning på deres potentielle fordele.

er tørrede morbær sunde?

ud over de forskellige sorter af brombær frugt, er det også muligt at købe dem i tørret form.

generelt er disse tørrede bær primært hvide morbær fra Kina.

sammenlignet med friske bær er de meget lettere i vægt på grund af tab af fugt (vandvægt) under tørringsprocessen.,

som et resultat indeholder tørrede morbær en meget højere koncentration af næringsstoffer pr.

Der er også en forskel i smag, og tørrede morbær smagen er meget sød med en næsten karamel-lignende smag

Fordele

Tørrede morbær tilbyder følgende fordele;

  • En mere betydelig mængde af næringsstoffer per gram.
  • tørrede bær er en praktisk og bærbar snack.
  • længere holdbarhed end friske bær.,

Ulemper

På den anden side er der også nogle ulemper;

  • Tørrede morbær har en langt højere koncentration af kalorier og sukker end deres friske kolleger.
  • du skal betale for privilegiet at nogen tørrer bærene – de er meget dyrere end den friske sort.

Næringsstofsammenligning

følgende tabel viser, hvordan friske og tørrede morbær sammenligner med hensyn til deres makronæringsprofil og C-vitaminindhold pr.100 gram (1, 15).,

Fresh Versus Dried Mulberry Nutrition Summary
Nutrient Fresh Mulberries Dried Mulberries
Calories 43 kcal 317.5 kcal
Carbohydrate 9.8 g 77.6 g
Fat 0.4 g 1.8 g
Protein 1.4 g 10.6 g
Vitamin C 36.,4 mg (61% FUI) 275 mg (459% FUI)

Som vist i tabellen, tørrede morbær tilbyder en masse mere C-vitamin, men dette er på bekostning af en meget højere kalorie og kulhydrat indhold.da de tilbyder et godt udvalg af næringsstoffer, er det nok bedre at tænke på tørrede morbær som et sundere alternativ til slik.

Centrale Punkt: Tørrede morbær er meget søde, og de indeholder meget højere koncentrationer af kalorier, sukker og næringsstoffer.,

Sådan spiser du morbær

Der er så mange forskellige måder at spise morbær på, og du kan forbruge dem praktisk talt, som du ønsker.

Her er dog nogle ideer til dem, der kan lide at prøve forskellige ting.

1) Morbær og Fløde

Jordbær og fløde smager lækkert, og det er det samme for brombær og hindbær.

Mulberries er ikke anderledes, og bær og fløde er en kombination, der virker.

for en ekstra velsmagende dessert, prøv at tilføje lidt tung fløde og en halv teskefuld ren vaniljeekstrakt til bærene.,

2) Laver en Smoothie

Bruge følgende ingredienser;

  • 1 kop (140 gram) morbær
  • 1 kop almindelig hele yoghurt
  • 1 kop isterninger

Blanding af disse tre ingredienser til en tyk og forfriskende smoothie.da alle bærens fibre stadig vil være til stede, er dette et meget sundere alternativ til typiske butikskøbte juicedrikke.

fedt-og proteinindholdet i hele yoghurt bør også bremse fordøjelsen og sænke blodglukoseresponsen.,

3) i en Bærsalat

tilføjelse af et par bær til en salat er en fantastisk måde at tilføje en smule sort til smagen.

Som et eksempel, her er et par ingredienser, der arbejder godt sammen;

  • Bladgrøntsager (valg)
  • Frisk mozzarella ost
  • Cherry tomater
  • Valnødder
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • Balsamico eddike

4) Almindelig Bær

Morbær smage lækre bare af sig selv.,

5) belagt med mørk chokolade

Mørk chokoladebelagt morbær er en rimelig sund snack sammenlignet med typiske chokolade / slik muligheder.

denne kombination er også let at lave;

  • Smelt din yndlingsbar mørk chokolade i en gryde, og tag den derefter af varmen og tilsæt en kop morbær.
  • rør morbærene godt, indtil chokoladesausen omhyggeligt dækker dem.
  • overfør til en bakke eller stor plade, og anbring i køleskabet i 2-3 timer, indtil chokoladebelægningen hærder.,
Centrale Punkt: Som alle bær, brombær frugt er meget alsidige, og du kan spise dem på mange forskellige måder.

Endelige tanker

morbær er en sød og sur frugt med en lækker smag og en ret god ernæringsprofil.selvom de ikke er blandt de mest næringsrige fødevarer, tilbyder de en fremragende kilde til vitamin C.

Derudover kan polyphenolindholdet i morbær give nogle ekstra fordele, selvom mere forskning er nødvendig for at bevise dette.,

alt i alt er morbær et velsmagende valg af frugt, der kan spille en gavnlig del af en sund kost.

For flere guider til frugt, se denne artikel om fordelene ved boysenbær.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *