Lablab (Dansk)

på grund af frøtilgængelighed af en foderkultivar (cv. Rongai), dyrkes den ofte som foder til husdyr og som prydplante. Derudover er det Citeret både som en medicinalplante og en giftig plante.

frugten og bønnerne er spiselige, hvis de koges godt med flere ændringer af vandet. Ellers er de giftige på grund af tilstedeværelsen af cyanogene glycosider, glycosider, der omdannes til hydrogencyanid, når de indtages. Tegn på forgiftning omfatter svaghed, opkastning, dyspnø, trækninger, stupor og kramper., Det har vist sig, at der er en bred vifte af cyanogene potentiale blandt sorterne.

bladene spises rå eller koges som spinat. Blomsterne kan spises rå eller dampet. Roten kan koges eller bages til mad. Frøene bruges til at lave tofu og tempeh.i Indien kaldes Lablab ‘Surti Papdi’. I Bangladesh og Vestbengalen koges de grønne bælg sammen med bønnerne, kendt som Sheem (শিম), som grøntsager eller koges med fisk som en karry.

i Kina er frøene kendt som Bai Bian Dou., De tørres og bages normalt, før de bruges i traditionelle kinesiske plantelægemidler til at styrke milten, reducere varme og fugt og fremme appetitten.

I Kerala, er det kendt som Amarakka, Avara eller Amara Payar (Malayalam: അമര പയർ ). Bønnerne såvel som bønnebælgene bruges til madlavning af karryer. Bønnebælgene bruges også (sammen med krydderier) til fremstilling af en omrørt stegt skål kendt som Thoran.i Tamil Nadu kaldes det Avarai eller Avaraikkaay (Tamil://.). Hele bønnen bruges til madlavning af tørre karryretter og i saucer / gravies såsom sambar., Frøet alene bruges i mange opskrifter og kaldes mochai (Tamil: Tam//).

I Maharashtra, tørre præparater med grøn masala er ofte lavet ud af disse grønne bønner (Ghevda sorter; Shravan ghevda (fransk bønner), Bajirao Ghevda, Ghevda, Walwar, Pavta sheng) for det meste i slutningen af monsunen sæson i faste festivaler i Shravan måned.

I Karnataka, hyacinth bean er lavet i karry (avarekalu saaru)(Kannada: ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು), salat (avarekaalu usli), føjes til upma (avrekaalu uppittu), og som aroma til Akki rotti., Nogle gange fjernes frøets ydre skræl, og den indre bløde del bruges til en række retter. Denne form kaldes hitakubele avarekalu, som betyder “trykket (hitaku) hyancinth bean,” og en karry kendt som Hitikida Avarekaalu Saaru er lavet af deskinned bønner.

i Telangana og Andra Pradesh skæres bønnebælgene i små stykker og koges som krydret karry i Pongal festival sæson. Nogle gange fjernes den ydre skræl af frøet, når det er mørt og gennemblødt natten over, og den indre bløde del bruges til en række retter., Denne form kaldes pitakapappu hanupa/anapa, som betyder “trykket (pitaku) hyancinth bean, og en karry kendt som Pitikida Anapaginjala Chaaru er lavet fra deskinned bønner og spist sammen med bajra brød; det har været en meget speciel delikatesse i århundreder.

i Hu,, Vietnam er hyacintbønner den vigtigste ingrediens i skålen ch đ đuu VNN (Hyacintbønne sød suppe).i Kenya er bønnen kaldet ‘Njahe’ populær blandt flere samfund, især Kikuyu. Sæsoner var faktisk baseret på det, dvs.sæsonen af Njahe (K .mera k .a njah.)., Det menes at tilskynde til amning og har historisk været hovedret for ammende mødre. Bønner koges og Moses med modne og/eller halvmodne bananer, hvilket giver skålen en sød smag. I dag er produktionen i tilbagegang i det østlige Afrika. Dette skyldes delvis det faktum, at landmændene under kolonistyret i Kenya blev tvunget til at opgive deres lokale bønner for at producere almindelige bønner (Phaseolus vulgaris) til eksport.,tai .ansk forskning fandt, at et kulhydratbindende protein fra de spiselige lablabbønner effektivt blokerer infektioner af influen .avirus og SARS-cov-2.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *