kød lasagne, efter den traditionelle opskrift

kød lasagne Bolognese er ikke kun Garfields livret, det er en af de mest berømte og internationale retter fra det italienske køkken. Lasagne, som vi kender det i dag, blev ikke populariseret før langt ind i det syttende århundrede og blev tilberedt med alle slags ristede kød og rester. som tilsættes til tomatsausen.,

opskriften, vi foreslår, er let og hentet fra Sølvskeen (Phaidon), en af referencebøgerne for at lære italiensk gastronomi at kende i dybden. Men lasagne er en skål, der egner sig til mange varianter, og når vi først har mestret teknikken, kan vi tilberede vegetabilsk eller fisk og skaldyr lasagne.,

Opskrift kød Lasagne

Ingredienser:

12 ark lasagne

70 gram revet parmesan ost

Smør

300 gram hakket kød (det er mere saftigt med en blanding af svinekød og oksekød)

et Halvt glas hvidvin

250 gram hele tomat, flået

1 gulerod

1 løg

olivenolie

Salt

Peber

Til bechamel sovs:

50 gram smør

50 gram mel

en Halv liter mælk

Salt

Peber

Forberedelse:

1., I en gryde varme tre spiseskefulde olivenolie og tilsæt godt hakket gulerod og løg. Når løget er godt brunet, tilsættes kødet og lad det også brune.

2. Så hælder vi et glas vin og lader det fordampe.

3. Herefter tilføjer vi tomaterne skåret og uden frø, salt og peber efter smag og lad saucen koge i en halv time.

4. Mens Bolognese saucen er kogt, kan vi lave bechamel. I en stegepande smelte smør og tilsæt mel., Uden at stoppe omrøring til enhver tid se tilsætning af varm mælk, indtil saucen begynder at koge. Tilsæt salt, reducer varmen og kog i cirka tyve minutter. Du skal røre, så klumper ikke dannes. Salt efter smag.

5. Læg pastaarkene i kogende saltet vand, og når de er al dente, skal du placere dem på en klud (adskille dem, så de ikke klæber sammen).

6. Og vi kommer til den sidste del af forberedelsen, samler lasagne. Smør smørbasen i en bageplade, og dæk basen med et første lag pasta., Tilsæt et lag Bolognese sauce, en anden af bechamel, drys med revet ost, læg lidt smør og et andet lag pasta. Og så indtil ingredienserne er færdige. Du kan krone lasagne med et lag kød, bechamel og ost eller med pastaplader.

7. Sæt lasagne i ovnen og kog ved 180 grader i en halv time.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *