Hvor kommer vaniljesmag fra? Sandheden bag viral TikTok hævder om bævere og castoreum

Der er en helt ny TikTok-trend, der gør runderne, og denne har ikke folk, der lærer komplekse dansetræk, men spytter deres vanilje lattes ud.

det hele startede, da bruger Sloo ?moee postede en video, hvor han beder folk om at filme deres reaktioner før og efter googling “hvor kommer vaniljesmag fra?,”

jeg nyhedsbrev seneste nyheder og analyse

I den video, Sloowmoee tager en stor slurk af vanilla latte, før at google spørgsmålet, kigger chokeret og råber “ikke flere vanilla!”

@sloowmoee

@shaylanmarieee FORSØGT AT MORDOR MIG

♬ originale lyd – Sloowmoee

Det er blevet set mere end en halv million gange, og skabt hundredvis flere klip af mennesker at gøre det samme., Søg efter spørgsmålet er også eksploderet på Google.

så hvor kommer vaniljearoma fra?

Nå, når du googler spørgsmålet, er et af de øverste rangeringsresultater en National Geographic-artikel fra 2013 med overskriften “Beaver butts udsender goo brugt til vaniljesmag”.

ikke underligt, at denne tendens er blevet viral.

artiklen forklarer, hvordan en kemisk forbindelse kaldet castoreum kan bruges til vaniljearomaer.,

Castoreum produceres i bævers castorsække, som er placeret mellem bækkenet og bunden af halen, og ja ved siden af analkirtlerne.

det brune slimlignende stof har en musky, vaniljelignende duft på grund af bævers kost af bark og blade.,

Castoreum, som er produceret af bævere, der kan bruges som vanille aroma (Foto: Wikimedia Commons)

Bævere bruge den til at markere deres territorium, men det kan også blive “malket” fra bedøvet bævere og brugt som aroma eller duft i fødevarer og parfume.

US Food and Drug Administration lister castoreum som et “generelt betragtet som sikkert” additiv. Producenter har brugt det mad og parfume i mindst 80 år, ifølge en undersøgelse fra 2007 i International Journal of to .icology.,

Du behøver dog ikke bekymre dig, fordi du næsten helt sikkert aldrig har indtaget nogen.

hvorfor? Dels fordi det ikke er kosher, og dels fordi det er vanskeligt at opnå i betydelige mængder. Det bruges stadig i nogle stearinlys og parfume produkter, men næsten aldrig i mad og drikke.

hvor kommer vaniljesmag i mad og drikkevarer faktisk fra?

svaret er meget mindre interessant – men betydeligt mere behageligt – for både mennesker og bævere.

langt størstedelen af vaniljearomaen i fødevarer og drikkevarer er nu syntetisk.,

en syntetisk version af vanillin – den organiske forbindelse, der findes i vaniljebønner, der giver vaniljeekstrakt sin smag – bruges nu oftere end det naturlige ekstrakt.kunstig vanillin fremstilles enten af guaiacol-en aromatisk olie, der normalt stammer fra guaiacum eller trækreosot – eller lignin, der findes i bark.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *