Hvad er forskellen mellem mørke og lysebrune sukkerarter?

er de udskiftelige?

Rebecca Firkser

Opdateret 02 januar, 2019

Løft din hånd, hvis du har været midt i øse brun sukker til en dej kun til at indse, at den opskrift, du bruger, kræver, mørk brun sukker. Huh?, Du ser igen på din beholder for at se, at der står “lysebrunt sukker.”Vent, der er forskellige grader, som sukker kan være brun? JEP. Er de virkelig to forskellige produkter? Helt. Men det betyder ikke, du er SOL.

det meste brunt sukker, du finder i butikken, er faktisk raffineret hvidt sukker, der er blandet med melasse. Du kan endda lave dine egne i en knivspids., Cook ‘ s Illustrated siger, at lys brun sukker kan genskabes ved at blande 1 spsk sirup 1 kop melis (det er en 1:16 ratio), og mørk brun sukker kan replikeres ved at blande 2 spsk sirup 1 kop melis (en 1:8 forhold). Du kan pulsere blandingen sammen i en foodprocessor eller blot blande ingredienserne i din opskrift.

stadig spekulerer du på, om det betyder, at du nu skal holde to typer brunt sukker til rådighed. Egentlig ikke., For det meste kan mørke og lysebrune sukkerarter bruges om hverandre i opskrifter, da teknisk mørkebrunt sukker simpelthen har et mindre højere melasseindhold. Imidlertid betyder flere melasse mørkebrunt sukker har lidt højere niveauer af surhed og fugt. Dette kan betyde, at for eksempel, et parti cookies bagt med mørkebrunt sukker i stedet for lys kan stige lidt højere og smage lidt mere karamel-y end dem, der er lavet med lysebrunt sukker. Alligevel er forskellen i sidste ende nominel. Vælg en type brunt sukker for at holde i dit spisekammer og bage frit.,

måske har du hørt om en anden melasse-y sukker: muscovado. Også kendt som muscovado brun sukker, det er faktisk den “real deal” brun sukker, en uraffineret rørsukker, der efterlader melasse, der naturligt forekommer på plads. Med en dyb, ristet smag kan muscovado også bruges om hverandre med standard købt mørkt eller lysebrunt sukker. Mens muscovado er dyrere end de andre brune sukkerarter, vil det give en mere kompleks smag til dine bagværk.,div id=”15c1b0fbf9″>

– Udlånt af JSPORT, Taylor Alxndr, og Leonce
Høflighed af JSPORT, Taylor Alxndr, og Leonce

De Bedste Post-Party Morgenmad Pletter i Atlanta, I henhold til de Lokale DJs

  • – Foto af Ekstra Sprød Video
    Foto af Ekstra Sprød Video

    Måske Eddike Kan Spare Dig

  • gå ikke Glip af Vores mest populære Opskrifter

    Få det bedste ud af MyRecipes i din indbakke.,

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *