Ed Blon?: hvor mange gulerødder er for mange?

hvor mange gulerødder er for mange?

af Ed Blon?, Ph. D.

kære DR. blon?: er det muligt at have for mange gulerødder? Skal jeg begrænse mit indtag? Jeg elsker crunchen og har omkring 10 til 15 gulerødder om dagen. Min datter elsker dem så godt. – C. B., Pinole

kære C. B.: Hvis man skulle bedømme snackfødevarer, ville gulerødder være nær toppen. Lavt fedtindhold og højt i fiber er gulerødder en bekvem og farverig tilføjelse til nogens kost., Ernæringsmæssigt er gulerødder en af de rigeste fødekilder til carotenoider, især beta-caroten, antio .idantforbindelser, som kroppen også er i stand til at omdanne til A-vitamin efter behov.

en mulig effekt fra et overskud af gulerødder er, at du faktisk kan begynde at ligne enfarvet, det vil sige. Bortset fra dets ernæringsmæssige egenskaber er carotenoider stærke farvestoffer. Betakaroten bruges som fødevaretilsætningsstoffer til at farve mad såsom cheddarost, smør, margarine eller hvor som helst en naturlig orange farve ønskes. Overskydende beta-caroten elimineres normalt fra kroppen., Men når indtaget overstiger den hastighed, hvormed det kan bruges eller kasseres, kroppen begynder at stash den overskydende beta-caroten, hvor det kan. Hvis der er nok til stede, tager kroppen en orange tinge, og en tilstand kaldet carotinæmi er til stede.

du nævner, at din datter elsker gulerødder. Tilstanden er mere mærkbar hos børn og hos retfærdige mennesker, og den vises på håndflader, såler og i midten af ansigtet. Carotinæmi er ufarlig, og farvningen forsvinder, så snart indtagelsen af beta-caroten er reduceret., Desværre er der ingen retningslinje for, hvor mange gulerødder det tager at vende en orange. Mængden afhænger af indtagelse og leverens sundhed. Mest modtagelige ville være dem, der tager et betacaroten kosttilskud (som i overskud i sig selv kan være en årsag).

mens gulerødder er god mad, er de ikke en komplet diæt. En måler til at definere “for mange” ville være, hvis dit gulerodsindtag ikke efterlod plads på din tallerken eller i din mave til de andre fødevarer, din krop kræver.

kære DR., BLONZ: sardiner, de fleste af os på vestkysten er vant til at se, er Pacific sardiner, som kan række op til 12 til 16 inches i længden og er rigelige fra vores kyst. Stillehavet sardiner kaldes sardiner, før de er dåse. – D. K., via e-mail

kære DK, TAK for at påpege det. Jeg tog fejl, da jeg sagde, at sardiner kun bliver sardiner, når de er i dåsen. I Atlanterhavet og Middelhavet er udtrykket “sardin” mindre præcist, fordi mange typer fisk påtager sig dette navn efter at have været fanget og dåse. Der er faktisk en Stillehavs sardin, som du beskriver., Når de er små, kan de fanges og konserveres, men efter at have nået voksenstørrelse ville de normalt tilberedes på andre måder.

kære DR. blon:: i din kolonne om vaskeprodukter nævner du, at vask bananer og citrus ikke er nødvendigt. Det kan være sandt for bananer, men jeg har altid gjort en vane med at vaske citrus og meloner, da skæring af dem kan overføre bakterier på huden eller skorpe i kødet. Bare en tanke. – D. B., via e-mail

kære db: hvis håndtering af hud/skræl efterfølges af håndtering af den del, der spises, ville en ekstra vask helt sikkert være nyttig., Der er intet galt med nogen ekstra foranstaltning af renlighed. Takket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *