De 5 Bedste Bloody Mary Blander sig–og Hvordan Bartendere Læge Dem Op

Bloody Marys er en af de ting, som du formentlig kun få på brunch i weekenden. De er ikke svære at lave, men her på Bon Apptitit har vi ikke en super grundlæggende opskrift. Vi kan godt lide at gøre dem lidt mere forhøjede, som den nye-nye Bloody Mary og en så-skør-det-god rejebestand Bloody Mary. Men hvis du laver store partier til en fest i din lejlighed, kan du blive fristet til at tage en genvej og købe pre-made MI.i butikken., Det er okay, fordi vi talte med fem bartendere for at finde de bedste Bloody Mary-blandinger. Nogle af dem er klassikere (Hej, Mr. & Fru T ‘ er), og andre er lidt mere håndværksmæssige. De har alle brug for lidt hjælp til at komme til det næste niveau for dine venner, og heldigt for dig, bartendere gav en fem-ish ingrediens listen til lægen op Bloody Mary mix—plus enten vodka eller en anden ånd til at gøre ’em boozy.,

Se mere

Tjek fem semi-hjemmelavet Bloody Mary ideer nedenfor, starter med den græske udgave, der omfatter en stor pynt af feta ost (billedet op øverst).

Tilføj en Super Lækker græsk Twist

“jeg starter med en kande fuld af Mr. & Fru T ‘ s klassiske mix ($6 på Amazon). Det er den bedste Bloody Mary Mi., fordi det er ret intetsigende og ikke for krydret, så du kan Læge det op, som du vil; jeg lader gæster enten spike med Titos vodka eller forlade jomfru., Vores kvarter Astoria er overvejende græsk, så jeg blev for nylig inspireret til at eksperimentere med en græsk t .ist på en Bloody Mary. For at gøre det skal du tilføje 1-2 spsk. af lidt sød græsk hvidvin Retsina, 1 tsk. purerede jarred ristede røde peberfrugter og 1-2 spsk. kylling bouillon til hvert glas. Kødet tilføjer en dejlig kødagtig smag uden at veje drikken ned. Om ⅛ teskefuld ansjos pasta giver det endnu mere umami, 1 tsk. af jarred peberrod er afgørende for varme, og en s .uee .e af citronsaft tilføjer lysstyrke., En stor terning af feta som garnering er som den funky glasur på kagen—jeg kan godt lide Arahova eller fransk, hvis du kan finde den.”—Mike Di Tota, bar direktør og general manager på Bonnie i Astoria, NY

Dette Peruvianske tage på en Bloody Mary bruger Pisco i stedet for vodka og en krydret peber pasta.,

Høflighed af Yuyo

Prøv en Bloody Mary-Pisco Sour Hybrid

“jeg kan godt lide Red Eye’ s oprindelige Bloody Mary mix ($16 på Amazon), fordi det er ikke for eddikeagtig og har en dejlig selleri smag. Jeg starter med 3 o.. bland og ryst sammen med is, 1.oz. Pisco (helst BarSol Pisco Primero Quebranta), tre streger af aji amarillo peber pasta (fortyndet med lidt vand), et stænk Worcestershire, og et strejf af wasabi pulver. Rim med togarashi og pynt med speared nori, encurtidos (syltede sød peberfrugt), og Botija oliven (Peruvianske oliven).,”—Tamy Hoang, bartender på Yuyo i Austin

Gør en Mezcal Michelada

“Når jeg tror, brunch, jeg tror Micheladas. Når jeg ikke kan få fat i en, vil jeg krydre min Bloody Mary la la Michelada til en røgfyldt Maria. Jeg kan virkelig godt lide at bruge V8 Bloody Mary Mi. ($4 på Ama .on). Det er let og forfriskende og et ret godt lærred at lege med. For en røget Maria, jeg starter typisk med 2 O.. af en god me .cal som Reyes y Cobardes, eller en anden me .cal lavet med vildt dyrket cuprata agave., Tilsæt derefter et strejf Maggi-krydderier (En Me .icansk hybrid mellem soja og andorcestershire-sauce), to bindestreger Tapat .o hot sauce,. o.. limesaft, to streger Bittermens Bitterocolatl Mole bitter, og salt og peber efter smag. Top alt med V8 Bloody Mary Mi.og fælg dit glas let med Tajin. Som for toppings… Jeg er stadig perfektionere en måde at spyd en taco på toppen!,”—Rui Silva -, drikke-direktør i Bunden Restauranter i Los Angeles

Denne overførsel fra Nicky ‘ s i Nashville er klassisk, men lidt forhøjet med ekstra syltet saft, Gamle Bay, og pepperoncini saltlage.

Nicky ‘ s Kul-Fyret

Lage Det

“Hvis jeg bruger blanding, er det Pift Zang ($14 på Amazon). Det er en god base, der allerede er godt krydret—det har et godt krydderi til det, og det er ordentligt saltet, hvilket kan være svært at balancere., Det gør en stor hoppe off point, og jeg kombinerer 4 oz. bland med 2 ounce. Pickers vodka, 1.oz. Claussen pickle juice, 1 tsk. Guldens sennep, 1 tsk. pepperoncini saltlage, en klemme af citron og lime saft, og salt og peber. For at afslutte, fælg glasset med salt og gamle Bugt krydderier, og hæld over is.”—Caroline Galzin, general manager og partner i Nicky ‘ s Kul-Fyret i Nashville, TN

skru Op for Varmen med Habanero Scotch

“jeg nyder virkelig Pift Zang Bloody Mary mix ($14 på Amazon)., For at bringe den allerede rigtig solide blanding til næste niveau, starter jeg med tilføjelsen af noget lidt spicier, så jeg steger seks habaneros i ovnen ved 400., indtil de har en dejlig char på dem (cirka 12 minutter). Jeg gnider nogle af char—forlader nogle er fint, du behøver ikke at gå for skør—og indgyde dem i en blandet Scotch som Famous Grouse. For at gøre det, hugge dem op og lad sidde med Scotch i to timer, og belastning. Byg den endelige Bloody Mary med 1.ounce infunderet Scotch, ¾ o.. Oloroso Sherry, ¼ tsk. Ungarsk paprika, ¼ oz., citronsaft, to streger andorcestershire, og 1 dash fisk sauce. Tilsæt alt til et højt glas med is og rør forsigtigt. Top med Zing Zang, bland igen, og server med garnishes som syltede perleløg, spansk Chori .o og en citronkile. Sherryen tilføjer en dejlig baggrundsnødhed, og resten gør det muligt at pumpe saltholdigheden og umami til 11.”- Josh Relkin head bartender på Pro .i i Chicago.

Gøre Det Smager lidt Ligesom en Taco

“Den bedste Bloody Mary mix er Gordy, en lokal DC mærke, at du kan købe for $12 på deres hjemmeside., Jeg kombinerer 5 oz. bland med 2 ounce. El Silencio mezcal for smokiness, et strejf af vores Loco hot sauce (eller din personlige favorit), et drys af Tajin krydderier til en lille kick og gejst, og en knivspids spidskommen for varmt krydderi. Hvis jeg har det rundt, hjælper et stænk juice fra Pico de Gallo—gårsdagens fest eller fra bestilling—med at gøre det til den ultimative tømmermændskur.”- Vanessa Miller, bartender på El Techo i D.C.ASHINGTON, DC

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *