Canelés Opskrift (Cannelés Bordelais)

Canelés, til tider stavet som cannelés, er klæbrige, søde rom kager fra den franske region Bordeaux. Derfor kaldes de også nogle gange Cannel .s bordelais. Disse små custard kager er virkelig guddommelige og en sjælden godbid at finde i staterne.

Canel./Cannel .s

Jeg havde lejlighed til at besøge Bordeau. – regionen under min sidste rejse til Frankrig., Min bedste vens svigermor bor i dette område, så vi besluttede at tage en tripeekendtur for at besøge hende.

på vej til hendes hus bad jeg min ven om at stoppe ved et konditori, så jeg kunne hente noget som en gave til værtinden. I stedet opfordrede min ven mig til at stoppe ved denne lille butik, der solgte nogle af de bedste Canel (s (en Bordeau. – specialitet), hun nogensinde havde spist.

Jeg havde selvfølgelig hørt om Canel ,s eller Cannel .s (afhængigt af hvordan du staver det), efter at have været i Frankrig før, men jeg havde aldrig stødt på dem i Paris.,

det viser sig, at Canel weres var endnu bedre, end jeg forestillede mig, at de var; de var lige så vanedannende, som min ven beskrev dem for at være!

Canelé Opskrift

i Løbet af denne weekend besøg, min vens mor-in-law inviteret nogle af sine egne venner til at slutte sig til os til frokost en dag. En af disse venner var en sød kvinde, der delte sin opskrift på Cannel .s bordelais.,

Jeg fortalte hende om min blog, og hvordan jeg havde forelsket mig i disse små Rom kager under mit ophold, og hun venligt sendt mig opskriften på denne ikoniske Bordeau.dessert.

og hvilken opskrift … Disse er guddommelige!

Canelé Formen

Nu, normalt er jeg ikke begejstret for tanken om at købe specielle pander, ligesom det er nødvendigt til disse, men skal du have en canelé pan til at gøre rigtigt canelés.nogle mennesker bruger en kobber Canel mold skimmel, da det er meget ikonisk og traditionelt at gøre sådan., Helt ærligt jeg elsker at bruge en silikone formen af tre grunde:

  1. 100% silikone, er let at gemme (de er fleksible og nemt kan bøje/fold)
  2. De er nemme at rengøre – bare pop gryden i opvaskemaskinen
  3. silikone, eller silikone belagt dem, let at få canelés ud af gryden – du skal bare pop dem lige ud

Det blev bragt til min opmærksomhed, at nogle canelé opskrifter opkald til bivoks som en måde belægning canelé forme, men du virkelig behøver ikke at., At finde en all-silikone, almindelig størrelse Canel.mold er ikke altid let, hvorfor jeg anbefaler at gå til en silikonebelagt i stedet, hvis du ikke kan finde den.

og mens du køber en specialpande, er det måske ikke den mest praktiske ting, jeg er sikker på, at du får meget brug af din pande, da disse Canel Ares er lækre.

Caneléss er lavet med en generøs dosis rom, så er dejen tilbage til hvile natten over, hvor romsmagen kan udvikle sig endnu mere.

nøglen til at gøre Canel .s den vanedannende behandling, de er, er bagningsmetoden.,du kan se, Canel haves har denne unikke kvalitet, hvor de har et klæbrigt, karamelliseret udseende udvendigt og blødt, vaniljesaus interiør. For at opnå denne perfekte teksturkontrast skal du bage Canel theerne ved forskellige temperaturer i forskellige varigheder.

ikke alle ved, hvordan man laver en stor Canel., og derfor var jeg så taknemmelig og begejstret for at modtage denne autentiske canlele-opskrift fra min nye franske ven. Jeg håber I nyder disse lige så meget som jeg gør!,

Ingredienser

  • 500 ml mælk, 2 kopper + 2 spsk
  • 1 spsk vanille ekstrakt
  • 2 hele æg
  • 1 æggeblomme
  • 125 g alle formål mel, 1 kop
  • 225 g sukker, 1 kop + 2 spsk
  • 150 ml rom, 1/2 kop + 2 tbsp

Instruktioner

  1. Kombinere mælk og vanille ekstrakt; midlertidigt sat til side.
  2. til en stor skål, tilsæt æg og æggeblomme, derefter piskeris indtil æggeblommer er brudt op. Hæld i mælk og vanille blanding, derefter piskeris igen indtil kombineret.,
  3. tilsæt mel og sukker til alle formål, mens du pisker, indtil det er glat og klumpfrit.
  4. tilsæt rom og pisk igen for at kombinere. Køleskab dejen i mindst 12 timer, eller natten over, hvis det er muligt.
  5. Forvarm ovnen næste dag til 440 F. F. Hvis du bruger en silikone Canel pan-gryde, skal du placere gryden på en ledning, ovnsikker rack (dette gør det lettere at overføre gryden til ovnen). Giv dejen en visp, og brug derefter en lille skål til at fylde formene med nok dej til næsten at nå toppen af formene.
  6. bag Canel theerne ved 440 F F i 20 minutter., Derefter reduceres varmen til 300 F F og bages i yderligere 30 minutter. Endelig øge varmen til 430 and F og bages i 5 minutter.
  7. fjern gryden fra ovnen, og lad caneléserne afkøle i gryden i 30 minutter. Forsigtigt pop Canel THES ud af deres forme og tjene.
Ernæring Oplysninger:

Udbytte: 21Serving Størrelse: 21 Portioner
Beløb Per portion:Kalorier: 41Total Fedt: 1gSaturated Fedt: 0gTrans Fedt: 0gUnsaturated Fedt: 0gCholesterol: 27mgSodium: 8mgCarbohydrates: 6gFiber: 0gSugar: 1gProtein: 1g

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *