Brød af de døde

Sådan tilberedes brød af de døde. I dag bringer jeg dig en meget typisk sød opskrift på de dødes dag i Me .ico, hvad i Spanien ville være De Dødes Dag, 1.November.

det er en traditionel brød af døde, der ikke mangler i de fleste me .icanske huse på dette tidspunkt, og i mange områder i løbet af året. Dens oprindelse antages på erobringstidspunktet, selvom den er inspireret af præ-spanske ritualer.,

til ære for guderne blev der tilbudt menneskelige ofre, offerets hjerte blev fjernet, endda slået, og shamanen spiste det i taknemmelighed. Spanierne afviste disse ofre og begyndte derfor at bage et brød med en afrundet form og en cangada udsmykning af symbolik.

det antages, at knoglerne svarer til de fire lemmer arme og ben, tårerne i de laterale minder, som de allerede har forladt, og deres afrundede form livscyklussen og døden., Afhængigt af området i Me .ico kan dette brød formes som et skelet eller overtrækkes i rødt sukker som et symbol på blod, et antropofagisk ritual af brød og sukker.

i øjeblikket er der mange typer og sorter af dødt brød i Me .ico, men i alle tilfælde er grundlaget altid en brioche-type dej, der gør denne søde til en blød, fluffy og meget velsmagende bolle. Det er en sød, der vil tage lidt tid at forberede den på grund af gærings-og hviletiderne, men det er værd at prøve. Det er perfekt til morgenmad og snacks.,

det er rigtigt, at de fleste fester som tidligere ikke længere fejres, men det, der er blevet klart, er, at takket være vores gastronomiske repertoire er det let at følge festen ved bordet med denne opskrift, med Hallo .een-opskrifter eller med opskrifterne fra alle hellige.

forberedelse af de døde brød

  1. Vi starter med at forberede en svamp eller helst i en skål blander vi 50 ml. varm mælk med smuldret frisk gær. Med en gaffel hjælper vi dens opløsning og tilsæt 2 spsk mel og 2 spsk sukker.,
  2. bland ingredienserne, indtil de er inkorporeret, og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil det er nødvendigt. 30 minutter er gået, og det vil være nok tid til, at svampen fermenterer.
  3. Vi hælder melet på arbejdsfladen og laver en fordybning i midten, hvor vi placerer æggene. Vi begynder at integrere det med mel.
  1. når det er klar, tilsættes smøret i stykker og fortsæt med at integrere det lidt med melet.,
  2. tilsæt orange blomstervand, salt, appelsinskal og resten af sukkeret. Vi begynder at ælte, indtil vi har fået en mere eller mindre integreret bold, cirka 5 minutter.

æltning af de dødes brød

  1. fra dette øjeblik tilføjer vi mælken lidt efter lidt uden at inkorporere det hele på .n gang, så det absorberes af de tørre ingredienser. Vi fortsætter ælteprocessen, indtil dejen ikke længere klæber til bordpladen, et stykke tid.,
  2. i starten vil det være en helt klæbrig dej, men lidt efter lidt og interspersing perioder med hvile til vores æltning. Så vi får en glat dumpling.

  1. på dette tidspunkt tilføjer vi den svamp, der allerede er gæret. Dejen bliver klæbrig igen, men med æltningen bliver vi nødt til at få den til at være helt håndterbar igen. Igen er det tilrådeligt at skifte perioder på 5 minutters hvile mellem æltningsmomenterne, så dejen slapper af og bidrager til processen.,
  2. Vi laver en kugle fra dejen og placerer den i en tidligere olieret skål. Dæk med klamfilm, og lad den brygge i 1, 5 timer på et varmt sted. Det vil være et godt sted for dette trin ovnen varm og slukket.
  3. når dejen har fordoblet sin volumen, skal du vende den på en melet arbejdsoverflade.
  4. Vi fortsætter med at danne vores døde maner. Vi kan lave omkring 7 små brød eller to større brød.

dekoration af de dødes brød

  1. for at fremstille de store brød reserverer vi 200 gr., fra dej til dekoration og resten deler vi i to bolde. Hvis vi vælger små ruller, danner vi bolde på omkring 80 GR. og andre 60 gr.til dekoration af hver.
  2. Vi arbejder lidt dejen af hver af brødene. Vi danner kuglerne så glatte som muligt, og vi placerer dem på et tidligere olieret bageplade. Det er vigtigt, at vi forlader en vis afstand mellem brødene, da de skal gæres og vokse igen.
  3. Vi sætter på den karakteristiske udsmykning af Det Døde brød. Vi forbereder to strimler på omkring 30 GR., og rullende dem på bordpladen dannede vi knoglerne i vores brød af de døde.
  4. i trin for trin kan vi se, hvordan disse knogler skal se ud. Vi danner et par tårer til siderne og toppen med en bold oven på brødet.

bagning og endelig præsentation af de dødes brød

  1. med ovnen forvarmet til 180.C bager vi de små brød i cirka 15 minutter og det store i 20. Når de er gyldenbrune, skal du fjerne brødene fra ovnen og placere dem på et trådstativ.,
  2. mens bagning af Det Døde brød smelter 90 gr. af smør. Så snart brødene er ude af ovnen og stadig varme, maler vi dem med smør og drys dem med sukker. Jeg råder dig til at drysse dem, mens du maler dem. Da hvis vi forlader det til slutningen, vil smøret være blevet absorberet af brødet, og det vil være vanskeligt for sukkeret at klæbe fast på overfladen.

Jeg vil ikke sige, at idealet er, at vi venter på, at de køler ned for at nyde dem. De er fantastiske taget i øjeblikket, og de er lige så fantastiske, når de er afkølet.,

perfekt til en god morgenmad og til en snack, uanset om de døde eller ej. Glem ikke at nyde alle slik af rechupete i vores dessertopskrifter.

Jeg kan forsikre dig om, at du vil finde en masse ideer til at gøre dine meget gladere. Du kan se alle fotos af trin for trin i det følgende album.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *