Aubergine (Brinjal) ernæring fakta

Valg og opbevaring

Solanum melongena anlæg. friske auberginer på et landmændsmarked.

aubergine er tilgængelige friske hele sæsonen. På markederne sælges sorter af ægplanter, der varierer i størrelse, form og farve.,

køb sunde, skinnende, lyse farvede frugter, der føles tunge og faste. Se nærmere på stilken; hvis den er tyk, fast og grøn; det betyder, at frugten er frisk.

undgå dem, der er skrumpede, bløde i hånden og med rynker, overfladeskæringer eller forslået. Undgå altid overmodne, gamle lager og nedsænkede ægplanter, når de smager og derfor ikke er velsmagende.

derhjemme kan de opbevares på køligt sted til brug på en dag eller to, men ideelt set bør de opbevares i køleskabet ved høj relativ luftfugtighed, hvor de holder sig friske i få dage.,

Forberedelse og servering metoder

Aubergine-asparges sandwich. Foto høflighed fra: The essential vegetarian cookbook.

vask aubergine grundigt i koldt vand før brug. Trim stilkenden ved hjælp af en skarp kniv. Drys en knivspids salt eller suge stykker i saltvand tilfjern eventuelle bitre forbindelser. Hele frugter, herunder dens hud og fine, små frø er spiselige.

hele, kubik eller skiver; aubergine kan bruges i en række forskellige opskrifter.,

Her er nogle serveringstips:

  • krydret stegte aubergineskiver generelt brugt som en favorit sideskål i salater og forretter.

  • Brinjals, som de populært er kendt i den sydasiatiske region, findes hovedsageligt i mange slags indiske køkkener. Det kan stuves stegt, stegt, bagt eller malet (baingan bartha, baingan chutney)i forberedelsen af en række opskrifter.

  • i det sydlige Indien hakkes det i terninger og bruges i karry, chutney og med ris (brinjal pulao-vaangi-bath).,

  • I det Sydlige Europa, Tyrkiet og Mellemøsten, hvor auberginer er en af de fælles ingredienser, de er ansat i avariety af lækre opskrifter som moussaka (aubergine gryderet), baba ghanoush (mosede aubergine forberedelse svarende til South Asian baingan kibartha), rasp, imam bayildi (fyld-aubergine), osv.

  • Ste .ed asparges spears sand .ichet med en aubergine skive er en populær opskrift i Middelhavsområdet.

  • det bruges også i vid udstrækning til betning.,

Sikkerhed profil

Aubergine (aubergine) indeholder en minimal mængde af nikotin end nogen anden spiselig plante, i en koncentration på 0,01 mg/100g. Men mængden af nikotin fra aubergine er ubetydelige og ufarlige, og skal derfor ikke garanterer mod dens brug.Så nyd! (Medicinsk ansvarsfraskrivelse).

<<-Tilbage til Grøntsager fra Aubergine (Aubergine) ernæring., Besøg her for en imponerende liste over grøntsager med komplette illustrationer af deres ernæringsfakta ogsundhedsfordele.

<< -tilbage til startsiden.

USDA National Nutrient Database.

Ecocrop-Auberginer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *