Crab Bisque

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Crab Bisque wird in vielen feinen Restaurants serviert. Sie können diese cremige und reichhaltige Suppe zu Hause zubereiten, es ist einfach, dieses klassische Meeresfrüchtesuppenrezept zuzubereiten.

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Verschiedene Arten von Meeresfrüchten bisque werden in vielen feinen Restaurants serviert. Crab Bisque ist eine reichhaltige und cremige Suppe, die in geringer Menge eine erstaunliche Vorspeise darstellt. Es macht auch einen köstlichen ersten Gang oder ist herzhaft genug, um als Vorspeise mit etwas knusprigem Brot und Salat zu dienen. Und dieses Krabben-Bisque-Rezept ist sehr einfach zu Hause zuzubereiten.

Viele bisque Arten von Suppen werden mit den Schalen der Meeresfrüchte gemacht, die serviert wird. Und ja, diese Suppe wird mit den Muscheln aus der Krabbe gemacht., Wenn Sie also einige Krabbenbeine kaufen möchten, sollten Sie in Betracht ziehen, eine Krabbenbiskugel mit den übrig gebliebenen Muscheln herzustellen.

Viele Suppen und Eintöpfe haben ihren Grundgeschmack aus ihren Beständen, und eine Biskuit ist keine Ausnahme. Außerdem gibt es eine geheime Zutat in einem Biskuitbestand, und das ist Zeit. Um die Krabbenschalen-Brühe für dieses Krabben-Bisque-Rezept herzustellen, legen Sie die Muscheln einfach in einen großen Topf. Sie fügen einige grob gehackte Zwiebeln, Lauch, Sellerie und ein paar Karotten hinzu. Dann füllen Sie den Topf mit genügend Wasser, um alles vollständig abzudecken und bei schwacher Hitze mehrere Stunden zu kochen.,

Ich persönlich bevorzuge es, den Bestand zu würzen, wenn er sich der Fertigstellung nähert. Auf diese Weise können Sie es probieren und sehen, was es braucht. Würzen Lager, während es kocht beurteilt Ihr Essen viel zu früh. Sobald Sie Ihren Vorrat fertig haben, kommt diese Suppe ziemlich schnell zusammen (siehe Anleitung).

Inhaltsverzeichnis

Wie schmeckt Krabbenfleisch?

Krabben essen ist ein bisschen wie weiches weißes Fleisch mit einem mild süßen Geschmack. Abhängig von der Art der Krabbe könnte es einen mehr oder weniger salzigen Geschmack haben.,

Verschiedene Arten von Krabben zu essen

  • Maryland Blue Crab – Diese Krabbe hat eine sehr markante blaue Schale, die beim Kochen hellviolett werden kann. Das Fleisch ist sehr süß und blaue Krabben sollen die besten für die Herstellung von Krabbenkuchen sein.
  • Softshell Crab – Diese Krabbe ist eine Maryland Blue crab, die gerade aus ihrer harten Schale gewachsen ist und während des Häutungsprozesses eine Softshell gebildet hat. Diese Krabben sind ideal für die Herstellung von gebratenen Krabbensandwiches (wenn Sie sie kochen, fallen sie auseinander).
  • Dungeness Crab-Diese Krabbe ist nach Dungeness Bay im Bundesstaat Washington benannt., Das Fleisch ist zarter und etwas weniger süß als das der Maryland Blue Crab.
  • Schneekrabbe-In Kanada werden diese Krabben auch Königinkrabben genannt, und wenn sie geerntet werden, werden nur die Männchen gehalten. Die Weibchen werden zurück ins Wasser geworfen, um den Krabbenbestand zu erhalten. Schneekrabben haben einen köstlichen, süßen Geschmack.
  • Florida Stone Crab-Die Krallen an der Steinkrabbe lösen sich leicht vom Körper, damit die Krabbe vor Raubtieren fliehen kann. Diese Krallen regenerieren sich dann schnell. Wenn eine Steinkrabbe gefangen wird, werden die Krallen abgerissen und die Krabbe wird zurück in den Ozean entlassen., Dies fördert unglaubliche Nachhaltigkeit. Das Fleisch in den Krallen ist erstaunlich lecker und erinnert an Hummer, was die Steinkrabbe zu einer teuren Abendessenoption macht.
  • Alaskan King Crab – Dies ist die größte Krabbenart in der östlichen Hemisphäre. Eine Königskrabbe kann eine Spannweite von 5 bis 6 Fuß zwischen den mittleren Beinen haben. Diese enorme Beingröße ergibt einige erhebliche Fleischstücke mit einem einzigartigen süßen Geschmack.

Was ist eine Biskuitsuppe gegen eine Suppe

  • Alle Biskuitsuppen sind Suppen, aber alle Suppen sind keine Biskuitsuppen.,
  • Suppe wird üblicherweise aus Fleisch und/oder Gemüse zusammen mit einer Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe zubereitet.
  • Bisque ist eine glatte und cremige Suppe französischen Ursprungs. Eine klassische Biskuit basiert auf einer angespannten Brühe aus den Schalen von Krebstieren.
  • Eine Biskuit hat mehr Sahne als eine Suppe (einschließlich einer Cremesuppe). Die Sahne in einer Biskuit wird früh im Kochprozess und später in einer Suppe hinzugefügt.,

Zutaten

Hier ist, was sie brauchen, um die lager und bisque:

  • Krabben schalen
  • Zwiebel
  • Sellerie
  • Lauch
  • Karotten
  • Butter
  • Schalotten
  • Alle-zweck mehl
  • Sherry
  • Schwere creme
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  • Gekochtes Krabbenfleisch

Wenn Sie keine Krabben haben, können Sie Garnelen oder sogar Hummer für das Rezept verwenden. Sie können die Krabben, Hummer und Garnelen austauschen. Ich denke, dies ist eine gute Suppe, wenn Sie versuchen, den größten Wert aus Schalentieren zu ziehen, was ziemlich teuer sein kann.,

Es gibt eine geheime Zutat für den Bestand und das ist Zeit. Es dauert mehrere Stunden, die Schalen mit Aromaten zu köcheln, um einen tiefen, reichen Vorrat zu bilden.

Wie man Meeresfrüchte macht

Um den Krabbenschalen-Bestand herzustellen, legen Sie einfach alle übrig gebliebenen Muscheln in einen großen Topf.

Fügen Sie einige gehackte grob gehackte Zwiebeln, Lauch, Sellerie und ein paar Karotten hinzu. Füllen Sie den Topf mit ausreichend Wasser, um alle Zutaten vollständig zu bedecken.

Den Vorrat mehrere Stunden bei niedriger Temperatur kochen.,

Ich persönlich mag zu diesem Zeitpunkt kein Salz und andere Gewürze hinzufügen. Ich mag es, die Suppe zu würzen, wenn sie fertig ist. Auf diese Weise können Sie die Zutaten probieren und sehen, was sie brauchen. Ich habe Lust, Brühe zu würzen, während du sie kochst, beurteilt dein Essen viel zu früh.

Nach 3 bis 4 Stunden möchten Sie den Vorrat ablassen und alle Feststoffe werfen. Sie reduzieren dann die verbleibende Flüssigkeit um die Hälfte. An diesem Punkt haben Sie einen super konzentrierten und würzigen Vorrat, den Sie zu Ihrer Krabbenbisque machen können.

Mein großer Tipp hier ist, den Vorrat zu diesem Zeitpunkt nicht kochen zu lassen., Sie wollen es nur köcheln lassen. Wenn Sie einen Vorrat kochen lassen, haben Sie einen trüben Vorrat.

Sobald Sie Ihren Vorrat fertig haben, kommt diese Suppe ziemlich schnell zusammen.

Saute die Aromen wie Schalotten und Sellerie, bis sie einfach weich sind.

Fügen Sie etwas Mehl hinzu und kochen Sie einen Roux.

Nachdem der Roux ein oder zwei Minuten gekocht hat, fügen Sie die restlichen Flüssigkeiten hinzu.

Wenn Sie eine glatte Biskuit wünschen, können Sie die Suppe pürieren und durch ein Sieb laufen lassen.

Dann fügen Sie einige gekochte krabben auf die bisque und genießen sie es.,th Crab Bisque

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Achten Sie darauf, mehr von meiner einfachen Suppe Rezepte und die besten Meeresfrüchte Rezepte zu überprüfen.,

Crab Bisque

Crab bisque ist einfacher als Sie vielleicht denken. Diese reichhaltige und cremige Suppe wird mit hausgemachten Meeresfrüchten aus Krabbenschalen zubereitet., allzweck mehl

  • 1 1/2 tassen meeresfrüchte lager
  • 1/2 tasse trockenen Sherry
  • 1 tasse schwere creme
  • 4 unzen krabben fleisch wenn gewünscht
  • Anleitung

    Seafood Stock

    • Wenn die Schalen nicht bereits gekocht sind, möchten Sie sie in kleinere Stücke zerlegen, etwas Olivenöl darauf träufeln und in einem 350-Grad-Ofen braten, bis sie duftend werden und gerade anfangen zu bräunen., Dies kann etwa 30 Minuten dauern.
    • Legen Sie Muscheln, grob gehackte Zwiebeln, Selleriestangen, Lauch und Karotten in einen großen Topf. Decken Sie alle Zutaten mit ausreichend Wasser ab, damit die Schalen 1 bis 2 Zoll vollständig eingetaucht sind. Kochen Sie die Brühe 3 bis 4 Stunden lang niedrig. Stamm Lager, verwerfen alle Feststoffe. Bringen Sie die Brühe in eine Pfanne zurück und reduzieren Sie sie um die Hälfte, indem Sie die Hitze aufdrehen, bis die Brühe gerade zu kochen beginnt.,

    Bisque

    • Legen Sie 2 Esslöffel Butter in einen 2-Liter-Topf mit Schalotten und Sellerie. Braten, bis die Schalotten und Sellerie weich sind. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und kochen Sie, bis der Roux duftend wird. Fügen Sie Fischbrühe und Sherry hinzu. Rühren, bis die Suppe dick wird. Sahne hinzufügen und durch erhitzen. Wenn Sie eine glatte Biskuit wünschen, verarbeiten Sie die Suppe mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer und belasten Sie die Suppe mit einem feinen Sieb. Zurück Suppe in den Topf. Fügen Sie gekochte Krabben hinzu, falls gewünscht., Serve immediately.

    Nutrition

    Calories: 392kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 10g | Fat: 29g | Saturated Fat: 17g | Cholesterol: 111mg | Sodium: 490mg | Potassium: 477mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 6645IU | Vitamin C: 9.5mg | Calcium: 95mg | Iron: 1.3mg
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