Backen vs Broil vs Braten…Was'ist der Unterschied? / The Fresh Times

Backen, Braten und Braten sind drei der häufigsten Kochmethoden und werden häufig austauschbar verwendet. Aber was unterscheidet sie wirklich? Finden Sie es unten heraus und lassen Sie sich inspirieren, mit Rezepten zu kochen, die für jede Methode perfekt geeignet sind.

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Art der Wärme: Verwendet trockene Wärme über beide Heizelemente — eine oben und eine unten.,

Kocheigenschaften: Gemeint für Lebensmittel, die keine feste Struktur haben, bevor der Kochvorgang beginnt (denken Sie an Kuchen, Muffins, Brote usw.).

Temperatur: Mittlere Hitze, die die Außenseite des Essens bräunen lässt, während das Innere gleichmäßig kocht.,n Saft

  • 3/4 Tassen Kristallzucker
  • 1/2 Tasse Buttermilch (oder normale Milch)
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 3/4 Tassen Allzweckmehl + 1 Esslöffel für Pfanne
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Meersalz
  • 2/3 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Mohn Samen
  • Für die Glasur:

    • 1/2 Tasse Puderzucker
    • 2-3 Esslöffel Zitronensaft
    • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

    Anleitung:

    1. Ofen auf 350 ° F erhitzen, dann Butter und Mehl eine 8-Zoll-Laibpfanne.,
    2. In einer mittelgroßen Schüssel Zitronenschale und Saft, Zucker, Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt vermengen.
    3. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
    4. Fügen Sie langsam trockene Zutaten in nasse, dann Schneebesen in Olivenöl und Mohn.
    5. teig in vorbereitete pfanne gießen und backen, bis zahnstocher eingesetzt kommt trocken, über 1 stunde.
    6. In der Pfanne abkühlen lassen, bis sie sich nur leicht anfühlt, dann aus der Form nehmen.
    7. In der Zwischenzeit machen Sie die Glasur, indem Sie Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt verquirlen., Verwenden Sie nach dem Abkühlen eine Gebäckbürste, um die Glasur gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten zu verteilen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

    Broil

    Art der Wärme: Verwendet trockene, direkte Wärme, um Lebensmittel auf die gleiche Weise zu kochen wie Grillen — außer die Wärmequelle befindet sich über Ihrem Essen und nicht darunter.

    Kocheigenschaften: Funktioniert am besten mit Lebensmitteln, die nicht zu dick sind, da das Braten schnell die Außenseite des Essens durchsucht, anstatt langsam bis zur Mitte zu kochen., Diese Technik kann auch verwendet werden, um Lebensmitteln, die bereits mit anderen Methoden gekocht wurden, ein Finishing-Crisp hinzuzufügen oder zu schmelzen.

    Temperatur: Stetige temperatur von 550ºF für eine schnelle und effektive sear.

    Herbed Broiled Shrimps

    Zutaten:

    • 1 1/2 Pfund Garnelen
    • 3/4 Tasse Koriander, gehackt
    • 1 Tasse Petersilie, gehackt
    • Beträufeln Olivenöl
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Limetten, geschmeckt und entsaftet
    • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

    Anleitung:

    1. Spieße 20 Minuten in Wasser einweichen.,
    2. Während Spieße einweichen, werfen Garnelen mit Kräutern, Olivenöl, Knoblauch, Limette Schale/Saft, Salz und Pfeffer.
    3. Spieß, dann auf ein Backblech unter broiler bis leicht verkohlt und golden, 5-8 Minuten. Achten Sie darauf, sorgfältig zu beobachten! Der Grill arbeitet schnell.

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    Art der Wärme: Verwendet trockene Wärme über beide Heizelemente — eines oben und eines unten.

    Kocheigenschaften: Geeignet für Lebensmittel, die bereits vor Beginn des Garvorgangs eine feste Struktur aufweisen, wie Fleisch und Gemüse.,

    Temperatur: Etwas heißer als Backen, aber nicht ganz so heiß wie Braten.

    Blechpfanne Hähnchen und Gemüse

    Zutaten:

    • Hähnchenbrust in Würfel schneiden
    • Olivenöl
    • Zitronensaft
    • Salz und Pfeffer
    • Kirschtomaten, halbiert
    • Butternusskürbis, gewürfelt
    • Brokkoliröschen
    • Rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

    Anleitung:

    1. Hühnchen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Auf eine Seite der Blechpfanne legen.
    2. Werfen Sie jedes Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer., Organisieren Sie in Zeilen auf demselben Blatt pan.
    3. Braten, bis das Gemüse goldbraun ist und das Huhn durchgegart ist.

    Nachdem Sie den Unterschied zwischen Backen, Braten und Braten kennen, lesen Sie den Unterschied zwischen Olivenöl und nativem Olivenöl extra.

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